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【搶先食】當台山生蚝遇上咖啡

发稿时间:2014-12-15 来源:台山生蚝哥 【字体:

 咖啡和生蚝是两种精神状态下的产物。生蚝,品的是一种心境,是对春天记忆的珍藏。咖啡,喝的是一种感觉,用心去闻,就可以闻到阳光的清香、森林的气息……咖啡最适合阳光般心情的日子,在情绪不错时,在蓝天白云阳光下才能品尝出咖啡的味道。生蚝则能包容一切,有禅的深远和淡雅,一种越喝越清心的饮料。

生蚝要海水中才有清香,人生也要历经磨炼后才能成长。爱情象当咖啡遇上生蚝 - 咖啡雪茄 - 咖啡雪茄咖啡,需要在火中煎熬,才能散发它的醇香。咖啡是一种时尚,而生蚝却是一种文化。

                              

生蚝除了可和白酒Pairing外,原來和咖啡都得。這個新概念是生蚝外賣店Ocean Three和本地咖啡廠COFFEE MOUNTAIN,花上半年時間研製,推出兩枝專用來配搭生蚝的冰釀咖啡。餐前用的咖啡Aperitif,混合五至六種咖啡豆及自家炒製,可作清新味蕾,從而帶出生蚝的味道。而專為台山生蚝設計的餐用咖啡Digestif,屬Single-origin咖啡,選用來自爪哇的咖啡豆Java Florres,味道只有輕微果酸,甘味輕。兩者同樣選用意大利礦泉水,從咖啡豆萃取出足夠的濃度,冷藏發酵兩日而成,和剛新推出的广东生蚝美人魚最配合。此台山生蚝是該店獨家引入,蚝苗在台山西南部生長兩年,才移往法國西南蚝場一年,海水味濃,味道偏甜。

咖啡很时尚,生蚝很古典,人们总想兼而有之,于是咖啡和生蚝便成了很好的点缀,生蚝和咖啡常常同场竞技,成双成对了!

 

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