logo
server

新闻中心

首页 > 开心飞起1:擦勻袋鼠島 生蚝做早餐

开心飞起1:擦勻袋鼠島 生蚝做早餐

发稿时间:2015-03-13 来源:台山生蚝哥 【字体:

今時今日去袋鼠島不再只是看奇石同海豹,島上有200公頃的葡萄園,30個莊園、18個酒 labels,早已升呢成為南澳洲最新的葡萄酒產區,同紀曉華( Walter)邊飲酒邊談,再去海邊買成箱生蠔去拜訪 Chef Kate,包起她的私人廚房大搗亂,再對着海景撐枱腳嘆鮮鮑同羊奶芝士, cheers!

$66一打生蚝

今有 Walter帶路遊袋鼠島,第一件事當然也為了吃!當地人話要環遊袋鼠最少要花3日,深度遊最少7日,但今次我們由東北面的 Kingscote玩到 Penneshaw,飲飽食醉只需2日1夜。來澳洲必試以生蚝做早餐,晨早來到 American River的生店,店舖對開便是生场,新鮮生就直接從海打撈便直送到店,這才叫新鮮!不過還未將生放入口, Walter已話:「好鹹呀……張 Postcard。」原來明信片上正有露半球辣妹正躺在石灘上力 sell情味力!還未定神,眼前已有一盤盤即開的生在恭候,飽滿肥美,面層還保留新鮮海水,當地人力推要連海水同吃才夠原汁原味,姑且信一次,原隻啜入口,「嘩!真的與 postcard一樣,好鹹呀!」還是倒去一點海水,再擠點檸檬吃,這樣入口卜卜脆,好 creamy!我們 Encore買走一打,原隻連殼只是 $66/打,幫你開埋就 $97/打,想慳錢?先跟老闆學開生,當你開到隻隻都爆晒殼,就知道有些錢,總是要給人賺的。

嫁農夫教煮餸

下一站便沿着海邊到的 Penneshaw去找島上的廚師 Kate Sumner。 Kate是南澳人,曾於倫敦及西班牙當廚師,來袋鼠島後遇上了農夫 Jock,從此便落地生根。廚師嫁農夫,誰說沒前途? Jock是牧羊農場的第6代承繼人,擁有大半個山頭的土地, Walter說:「分分鐘是這裏的大地主呢!」 Kate現時與丈夫一同經營 Kangaroo Island Source,它是一個 farm-based的廚房,擁有齊全的煮食用具及蔬菜專用的雪櫃, Kate愛使用本地的農作物做食材,如羊奶芝士、 South Rock的羊肉、島上的欖橄油等,炮製富地中海風味的菜式,同時她也會自家製不同的醬汁,每月的第一個周日,於 Penneshaw Farmers' Market售賣呢。

嘆得獎塘鵝 label

貴為南澳洲最新的葡萄酒產區,來到袋鼠島當然要遊酒莊,位置於 Kingscote北面的 Bay of Shoals酒莊,他們早於1993年開始在島上種植葡萄,於1998年釀製出第一支 Vintage,2006年開設了這家酒窖。 Bay of Shoals葡萄園面積約25畝,種有葡萄品種包括有 Cabernet Sauvignon, Shiraz, Riesling,Chardonnay及 Sauvignon Blanc,由於這一帶屬海洋性氣候及擁有潔淨的環境,所釀製的酒擁有不同層次的味道,由2007年開始已在澳洲酒展中獨得1金、2銀、5銅的獎項。來到 Bay of Shoals酒窖,會發現被塘鵝圍繞,因酒瓶上的 Label都以塘鵝為圖案,他們特意找來墨爾本畫家 Bernie Walsh繪畫設計,每款酒也不同,若細心會發現,連地板上的大地圖也是 Bernie Walsh所畫。

夕陽醉了啜住飲

在旅途中跟身邊人談到下一站將會去品酒,人人都問:「 Sunset Winery?」雖然這酒莊只屬 boutique winery,由 Colin Hopkins、 Athalie及 David Martin合力經營,但這酒莊在島上名氣不小,因這裏並不只是一家試酒之地,而且是一個集合本地美食的地方,坐擁180度 Eastern Cove的美景,可欣賞夕陽,曾獲2009年袋鼠島美食美酒體驗獎。除了 Chardonnay、 Sauvignon Blac、 Cabernet Sauvignon, Sunset Winery還釀製了 Sparkling Shiraz,氣泡中帶有陣陣莓香,而且提供品酒用的 Savoury Platter,在品酒之餘,同時可品嚐島上的芝士、欖橄、辣肉腸及 麪包等。

 

相关新闻:

分享到:
澳门网上赌博-澳门赌博网站-赌博网推荐_阳江天然生蚝批发网