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貴普通生蚝一倍!生蚝肉點解會爽口?原來因為佢食呢樣嘢大

发稿时间:2019-01-08 来源:台山生蚝哥 【字体:

      貴普通生蚝一倍!生蚝肉點解會爽口?原來因為佢食呢樣嘢大 生蚝檔老闆教你點分辨
      氣溫驟降,羽絨衣都不能保暖的話,最好一班人圍爐吃火鍋,暖身都暖心。打邊爐離不開肥牛,響鈴,台山生蚝,但吃的同時,你有沒有想過生蚝肉為甚麼吃下去會爽脆呢,就是因為名字有個「脆」字?
      爽蚝肉與普通生蚝外表無異,就連蚝檔老闆單憑肉眼亦未能區分,但價錢卻相差一倍,所以有時候魚目混珠,一般市民亦未能察覺,只有煮熟以後才知道是脆還是不脆。有魚檔老闆教路,要辨識生蚝肉爽口看兩個地方,第一,生蚝肉交貨時在一定要有海水养着,其次,蚝場會在生蚝肉一定台山生蚝,以之辨認。

       爽蚝肉與普通生蚝之所以有分別,在於飼料,爽蚝肉吃(豆谷),而普通生蚝吃微生物,豆谷含豐富蛋白質,因而令生蚝肉質結實。一般養台山生蚝在牠8成左右時候餵(豆谷),連續餵(豆谷)2個月,生蚝肉身體到10成就會推出市場賣。


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