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台山海鲜里的“屎”能吃么?

发稿时间:2019-04-09 来源:台山生蚝哥 【字体:

中国960万平方公里的土地上

有这么一群人

有一种奇怪的病症

经常浑身无力,精神困乏

不想上班,不想上学,不想动....


唯一的方法就是定期服用海鲜

如果长时间得不到控制

我的妈呀

可能会冲出亚洲,毁灭世界

不管你信不信

反正都是船长瞎想的


但有一点真的没骗你

就是这一批嗜鲜狂魔

看见海鲜可能无法动弹~~~


那问题来啦!

很多人在吃海鲜的时候总是分不清

哪些能吃,哪些不能吃

尤其是贝类,螺类

总觉得里面全是“屎”(沙包)

下面船长就给大家科普一下常见海鲜的

内部结构


【螃蟹】


不管是海蟹,大闸蟹or河蟹,不能吃的地儿,也就那么几个哈:蟹鳃蟹肠蟹胃And蟹心

蟹鳃:有的地方也叫“蟹眉毛”,因为它长得很像眉毛啦,软软的,它是螃蟹的呼吸器官,很脏,不能吃的哈;

蟹肠:掰开螃蟹的“屁股”后,就能看到一根黑色的东西,那里面是螃蟹的“嗯嗯”,非常不建议吃,你要非要尝尝啥味儿,那你寄几决定吧; 

蟹胃:它藏得比较隐蔽,在蟹黄里,如果你吃着吃着,摸到一块儿硬硬的地方,那准是蟹胃没错了,它里面都是螃蟹的排泄物,同样很脏啦;

蟹心:其实螃蟹本身就性寒啦,蟹心算是集中了螃蟹的寒气吧,是螃蟹身上,寒气特别重的地儿,它在螃蟹肚子的中间,一个白色、片儿状的六角形,就在蟹黄和黑色膜衣之间,最好不要吃哦。

【虾】


只要不是海鲜过敏,我饺着每个家庭都是吃虾的,虾身上不能吃的地儿,也就俩:虾头虾线

虾头里,尤其是海虾,重金属的残留物比较多,所以最好不要吃哈,尤其是那些喜欢嗦虾头里的鲜味儿的朋友,以后要戒了哦。

虾线一般是黑色的,在虾的后背,虾线里都是脏东西,所以吃的时候最好还是去掉哈,去虾线我曾经分享过2个方法。

开背法:很简单,就是把虾背的皮剪开,再把虾背片开,最后剔除虾线就OK;

不开背法:用一根牙签,从虾背第2个关节的地方,插进去将虾线轻轻挑出来,有的虾比较大,腹部也有一条黑线,用同样的方法挑出来就OK。

【蛤蜊】


蛤蜊不建议吃的地儿,就是“沙包”了哈,but与这个相比,如何让蛤蜊口感好,没沙子,貌似更能让大家感兴趣。

现在市场上买回来的蛤蜊,基本已经吐沙吐的差不多了,如果你不放心,接一盆水,里面放一点点盐,滴几滴香油,放上几片姜,把蛤蜊放进去,浸泡2-3个小时,再换清水清洗几遍,就不会影响口感啦~ 

【蛏子】

蛏子也有“沙包”,同样,为了更加卫生,我建议去除哈。

另外,蛏子的外圈,会有黑线,不建议吃哈,一是不卫生,二是吃了还影响口感。

蛏子怎么“吐沙”,参考蛤蜊就好啦,方法都是一样滴。

【海螺】


总逛海鲜市场的朋友可能早就发现了,很多海螺,长得很像,大小也差不多,但是价格却能差好几倍,最主要的是便宜的是养殖的,贵的是野生的,野生的量少啊,自然就贵了啦~

如果你吃的海螺,身上有一条墨绿色的印记,那吃的时候,一定记得要把它摘掉哦,谁吃谁知道多辣,噗哈哈哈。

另外一个比较重要的,也是困扰姆们众多小伙伴的一个大疑问:都说海螺“脑”不能吃,那它脑子到底在哪呢?

那种小螺,你正常吃就OK,but大一点儿的海螺,人家都是“有脑子”滴~ 

海螺的头部会有一个薄薄的皮儿,你把它掀起来,就能看到鼓鼓的地方,用手一挤,就会出来至少2块儿,像豆腐一样的,白色的“小丸子”,这个就是海螺的“脑”,它是万万吃不得哈,据说吃多了会头晕,尤其是小朋友,我至今没敢吃,也不知道吃完到底晕不晕。。。。

【海蛎子】


海蛎子的肚子是墨绿色,很多人认为这是它的排泄物,跟蛤蜊是一样的,其实那些大多都是天然海藻啦,吃不吃我饺着完全看个人习惯哈。

【扇贝】

你们知道嘛,扇贝是分公母的哦~

母扇贝的生殖腺是橘红色的,公扇贝的生殖腺是乳白色的,还是很好分的哈。公母扇贝的口感是不一样滴,我在这就不形容了,细心的朋友下次买的时候可以感受下哈。

扇贝的内脏,是万万不能吃的哈,就是那个黑色的小球,吃的时候要摘掉哦。

它的裙边里,也有很多脏东西,but如果你很喜欢吃的话,其实洗干净,煮熟了吃,也是OK的。

【海虹】


海虹,也叫贻贝、青口贝。会有一堆黑灰色的,絮状的东西,摘掉了,就OK。

【澳洲大龙虾】


除了小海鲜,大海鲜就相对简单多了。澳洲大龙虾一直是船长家的爆款,类似于澳洲龙虾这类海鲜,船长家都是精心处理过的,不能吃的早就处理掉了,只要上桌了,尽管吃。船长精心烹饪的龙虾,肉质细腻,入味。只要入口根本停不下来。

【象拔蚌】

象拔蚌这种海鲜很多人望而祛步,其实不用担心,上图是处理前新鲜的象拔蚌,处理后的象拔蚌是这样的。


象拔蚌入口只有一个字“鲜”,细嚼后又有一点甜味,一般搭配船长家特制的酱油、芥末,吃过的绝对忘不了。

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实践是检验真理的唯一标准

上述的这些海鲜

船长家都有

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